単価アップには、エレベーターピッチが必要
更新日：2020年7月18日
知人オーナー談『白井さ〜ん、ヤバイよ！すぐに何とかしないと！』
白井『まずは、やり方変えればいいじゃん』
知人オーナー談『どっからやるのか分からないから、聞いてんじゃん』
白井『じゃあ、メニューを見直せばいいよ。安いメニュー無くして、セットメニューと高額メニューを作って、僕があげるカウンセリングシートの通りにカウンセリングして、髪型とケア方法を理由と共に伝えれば、値上げしても喜んでくれるから。今後のケアを伝えて、次回の予約も、必ず取っちゃいなよ！』
知人オーナー談『そこからやってみる』
白井『また来月に、次回予約数（率）とかお客様の反応を聞かせてね』
こんなやり取りが、やり方の話です。
これは、短期的に結果が欲しい方向けです。
今日からできます。
やるだけです。
やれば、すぐに結果が出ます。
パレートの法則（上位20%の顧客が、売上の80%を占めている。80:20の法則）で考えるならば、失客の売上への影響度合いは、気にしなくてもいいと思います。
もし怖いならば、既存の方は3ヶ月（来店周期を目安に）位の据え置き期間を設けて、新料金は新規の方とすれば、尚、安心していただけるかもしれません。
と、まぁ、よく本に書いてあるやつですが…何はともあれやってみることが大事です。
行動すれば、良かれ悪かれ結果が出ます。
出た結果を検証して、次の行動に反映させればいいので、とりあえず行動しましょう。
それと、もう一つ。
単価を見直すというか、単価アップをしたならば…提供時間（退店時間の約束）の明確化と、ボトルネック（流れが滞ってしまう箇所）を解消しチャンスロス（流れをスムーズにする）を解消する事も、お客様のストレスを軽減することに繋がります。
お客様視点で、【何故】単価アップをしたかという【明確な理由】なども伝える必要があります。また、伝え方も工夫が必要です。私は、メニュー開発の苦労話や開発期間、更には、お客様のベネフィットなどを加えて、ストーリー仕立てにして伝え、納得して頂きました。ここで、以前話した【エレベーターピッチ】が最大に活躍します。
質が向上すれば、価格も変わるのが必然です。
しかし、理解していただかないとなりません。
『誰のために、どう変更して、何を得られて、それは私にどんなメリットがあるのか？』を簡潔に伝えましょう！